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空姐走秀、夜上海飲食風華、濃濃人情味的台灣小吃.... 苗栗縣竹南鎮私立君毅高中今天上午為餐飲科、觀光科學生舉辦「感恩拜師典禮」，學生們以「復刻記憶、傳承技藝」主題安排了讓人目不暇給的走秀表演，一場校園的年度盛事辦得熱鬧滾滾。

君毅高中致力推動餐飲人文教育，自民國100年起已連續7年辦理過拜師大典，成為校園一大盛事；為訓練學生執行能力、培育帶得走的能力，今年活動還交由餐飲、觀光科學生會共同籌畫，從跪拜訓練、儀式程序及活動發想，全數由學生一手包辦。

「志願投入餐飲界，追隨師傅學藝，並願恪遵餐飲界倫理常規…」餐飲科一年級學生代表上午依「拜師帖」宣誓，司儀引領266名學生雙膝下跪，行三拜叩首禮，齊心向餐飲祖師爺易牙拜師，並獻上乾肉、芹菜、蓮子、紅棗、桂圓、紅豆等束脩六禮；往年拜師典禮敬拜的都是易牙祖師爺的畫像，今年特別迎來餐飲科老師供奉的神尊坐鎮。

拜師主題除「尊師重道」，也融入「傳承」精神，校方今年邀請中華美食展世界廚藝賽召集人張華九主廚為學生戴上廚師帽，引領學生行木鐸教化之禮，觀光科學生則由校長林慶旺掛上空服人員特有的識別證。

拜師後的學生走秀表演繽紛多元，有異國風情舞蹈、空姐走秀、咖啡師走秀，餐飲科學生安排的創意走秀，展現大中華飲食發展，從上個世紀20年代的上海豐富多元且奢華的餐飲文化，到台灣50年代充滿人情味的路邊小吃攤販，還有90年代新住民及多元文化的飲食特色，都用走秀、舞蹈精彩呈現。

竹南鎮長康世明從政前是君毅高中學務主任，也受邀到校參加典禮，他和校長林慶旺都被拱下台一起與學生共舞，氣氛熱絡；餐飲科學生並推出「君臣宴」10道佳餚，將蹄筋、豬心雞心、豬肝、豬肚、雞、魚等食材華麗呈現。

觀光科一年級學生陳采嫻說，看到學長姊追求夢想，還有在這次拜師活動中的表現，讓她覺得很感動，未來也要追隨他們的腳步努力學習。

學生的舞蹈走秀展現20世紀20年代的上海餐飲風華。記者胡蓬生／攝影